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Ist Gemüse mein Fleisch?

Immer mehr Menschen sagen Nein zu Fisch und Fleisch. Passt diese Ernährungsweise auch zu Ihnen?

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Vegetarier auf dem Vormarsch

Paul McCartney tut es, Nadja Auermann und Thomas D. tun es, und dass Nina Hagen es tut, ist allseits bekannt: All diese Promis verzichten in ihrer Ernährung freiwillig auf Fleisch. Die Bedeutung des Vegetarismus in unserer Gesellschaft steigt. Laut der letzten nationalen Verzehrstudie von 2008 bezeichnen sich 1,6 Prozent der Deutschen als Vegetarier. Der Vegetarierbund Deutschland geht sogar von acht Prozent aus, was rund sechs Millionen Deutschen entspräche. Lebensmittelindustrie und Medien springen auf diesen Zug auf und präsentieren abgefahrene Veggiekost sowie einfallsreiche Rezeptbücher.

Der Umstieg auf ein fleischloses Leben ist prinzipiell keine schlechte Idee – schließlich gibt es unzählige pflanzliche Lebensmittel und Tiererzeugnisse, mit denen man köstliche fleischlose Mahlzeiten kreieren kann. Ob der Verzicht eine religiöse, ideologische, ethische, umweltbewusste oder persönliche Entscheidung ist, bleibt jedem selbst überlassen. Allerdings sind vor der Ernährungsumstellung – egal in welche Richtung – ein paar Informationen angebracht. Lediglich Fleisch vom Speiseplan zu streichen, hilft nämlich weder der Gesundheit noch der Umwelt.

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