Frisches Obst, Gemüse oder Kräuter aus dem Klostergarten sind neben anderen regionalen und ursprünglichen Produkten die Grundzutaten der Klosterküche. Daraus entstehen gesunde Gerichte, die Geist und Körper stärken. Die Bandbreite reicht, wie in jeder anderen Küche auch, vom Salat bis hin zu gebackenen Köstlichkeiten. AOK-c@re hat eine kleine Auswahl von Rezepten zusammengestellt – direkt aus der Klosterküche oder der passenden Literatur.
Zwetschgenpfannkuchen
Rezept aus dem Kloster Erlenbad
Für 4 Personen
Zutaten
4 Brötchen
4 EL Mehl
1 Tasse Milch
2-3 Eier
2 EL Zucker
½ TL Zimt
500 g Zwetschgen
Zubereitung
Die in kaltes Wasser eingeweichten Brötchen fest ausdrücken und gut verstampfen.
Sodann nacheinander Mehl, Milch, Eier, Zucker und Zimt zugeben, die Masse tüchtig verrühren und zuletzt die in Spalten geschnittenen Zwetschgen leicht unterheben.
In heißem Fett kleine Pfannkuchen langsam auf beiden Seiten backen, mit Zucker und Zimt bestreuen und servieren.
Tipp aus der Klosterküche: Auch mit frischen Kirschen schmecken die Pfannkuchen wunderbar!
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