Kartoffeln sind ein dankbares Lebensmittel, denn sie lassen sich unkompliziert und schnell verarbeiten. Aber was nützt das beste Rezept, wenn Sie beim Kartoffelkauf daneben gegriffen haben. Für einen verdrussfreien Einkauf hat das Verbraucherinformationsportal „was wir essen“ folgende Hinweise:
Die Kartoffeln sollten …
- gesund, sauber und fest sein
- einen erdigen Geruch haben, ohne muffig zu riechen
- eine gleichmäßige gelbbraune Farbe aufweisen
- trocken sein
Kartoffeln werden nach ihren Kocheigenschaften in drei Typen eingeteilt. Die Kocheigenschaft erkennen Sie leicht an der farbigen Kennzeichnung der Verpackung.
- grün steht für festkochende Sorten
- rot kennzeichnet die vorwiegend festkochenden Sorten
- blau bezeichnet die mehlig kochenden Vertreter
Und was steht sonst noch auf der Verpackung?
- die Kennzeichnung in „Speisefrühkartoffeln“ oder „Speisekartoffeln“ (Ernte vor oder nach dem ersten August)
- die gesetzliche Handelsklasse (Qualitätseinstufung): „Klasse Extra“ oder „Klasse I“
- die Sortenbezeichnung, zum Beispiel Nicola, Likaria oder Aula
- der Kochtyp: mehlig, vorwiegend fest- oder festkochend
- und natürlich die Füllmenge
- Seite 1: Kleiner Einkaufsführer
- Seite 2: Bio oder nicht Bio: Was ist die bessere Wahl?
Thema im Überblick:
- Kleiner Einkaufsführer
- Kartoffeln richtig lagern
- Kartoffelküche auswärts
- Multitalent Kartoffel
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