Wussten Sie, dass 100 Gramm rohe, gebackene und gekochte Kartoffeln etwa 70 bis 85 Kalorien enthalten, während in der gleichen Menge Kartoffelchips stolze 557 Kalorien stecken? Je stärker die Kartoffel industriell verarbeitet ist, desto schwergewichtiger wird sie. Das Fett in Pommes, Rösti, Chips und Co. macht die eigentlich so gesunde Knolle zur Kalorienfalle. Dabei haftet der Ackerfrucht das „Dickmacher-Image“ völlig zu Unrecht an.
Von Natur aus ist die Kartoffel ideal zusammengesetzt. Sie liefert nur wenige Kalorien, dabei aber schnelle Energie aus ihrer Stärke. Die Ballaststoffe aus der Schale sättigen außerdem lang anhaltend. Besonders wertvoll ist das Kartoffeleiweiß. Es enthält lebensnotwendige Aminosäuren (Eiweißbausteine), die unser Körper selbst nicht herstellen kann. Die Kartoffel ist wahrlich kein Dickmacher, denn in ihr steckt so gut wie kein Fett. Dafür aber reichlich Vitamine und Mineralstoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe.
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